【摘 要】
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无论是家庭厨房还是专业化的厨房，都有多种不同的方法清洁厨具，比如手洗和机洗。不同方法所选择的温度、pH和清洁剂的不同，餐具洗涤剂的性质也不同。由于食物的残留，细菌和有机物
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无论是家庭厨房还是专业化的厨房，都有多种不同的方法清洁厨具，比如手洗和机洗。不同方法所选择的温度、pH和清洁剂的不同，餐具洗涤剂的性质也不同。由于食物的残留，细菌和有机物成为餐具洗涤剂的要素。同时，它们对厨房卫生和废水处理也很重要。细菌可以通过杀菌剂或者高温等方式除去，这样可以使污水中细菌的含量比较低。
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