德昂族食俗

来源 :中国烹饪研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhu_2009
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德昂族是一个历史悠久的民族,据1990年云南省统计局公布,共有15399人,主要聚居在云南省潞西县三台山和镇康县军弄.信仰小乘佛教.农业较发达.以大米为主食,掺以玉米、养麦、豆类,个别地区以玉米、养麦为主粮.历史上接触商品经济较早,生产的茶叶、食盐、红糖在市场上享有盛誉.是接受汉文化较早、较多的民族之一.其手工业,在历史上有过相当的发展水平,他们早就有自己的银匠、铁匠、木匠、石匠等,竹器编织历史悠久.饮食比较考究,用料较为广泛,擅长煮、炖、拌、春等技法,口味酸辣带甜.嗜饮浓茶、嗜酒,常嚼草烟、沙基、芦子.
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