论文部分内容阅读
[目的]研究提高海参多肽得率及其活性的工艺。[方法]探讨复配法对海参多肽得率及活性的影响，用谷胱甘肽作标准，采用邻二氮菲法测定其活性指标。[结果]海参多肽在VC0．1％、VE0．2％、卵磷脂2．0％条件下，样品活性比市售产品高50％左右，得率7．12％。[结论]该研究为海参深加工提供了有效思路。