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以脱乙酰几丁质为惟一碳源和氮源，通过平板透明圈筛选法，从土壤中筛选分离了30株产脱乙酰几丁质酶的菌株，根据产生透明圈的大小和酶活测定，从中选出产脱乙酰几丁质酶活力最高的拟青霉E7菌株进行产酶发酵条件的进一步研究。结果表明，0．5％～1％的脱乙酰几丁质浓度有利于产酶，高于2％则对其产酶有抑制作用；金属离子对酶活力有一定的影响．在基本培养基中添加Mn^2＋对产酶有较强的诱导作用。而加入Ca^2＋则对产酶有一定的抑制作用；以蛋白胨为氮源时，产酶活力最高，可达到60U·mL^-1pH对E7菌株的产酶活力