【摘 要】
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本研究为了获得高纯度的甜菜红素,在提取液种类、液料比、提取时间、提取温度等单因子实验的基础上,进行了优化,获得最佳优化工艺.利用X-5型大孔树脂进行甜菜红素的纯化,获得
【机 构】
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哈尔滨工业大学化学与化工学院,黑龙江哈尔滨,150086黑龙江大学农作物研究院/中国农业科学院甜菜研究所/农业部糖料产品质量安全风险评估实验室(哈尔滨),黑龙江哈尔滨,150080;
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本研究为了获得高纯度的甜菜红素,在提取液种类、液料比、提取时间、提取温度等单因子实验的基础上,进行了优化,获得最佳优化工艺.利用X-5型大孔树脂进行甜菜红素的纯化,获得了甜菜红素的含量为61.108 mg/g洗脱液.稳定性实验表明,温度对甜菜红素的影响很大,在80C条件下3h内甜菜红素的含量就会下降到10％以下,而低温(4℃)能够极大地提高甜菜红素的稳定性,20天内甜菜红素的含量才下降了30％.氧气对甜菜红素的稳定性会有影响,甜菜红素在隔绝氧气的条件下稳定最高,摇晃条件下稳定性最低.光照对甜菜红素稳定性的影响不大,甜菜红素在光照和避光条件下的含量相差很小.
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