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以自然界中筛选分离到的耐高渗酵母B8为出发菌株，经过紫外诱变，得到了赤藓糖醇产量较高的突变株B845。对B845进了一系列的发酵工艺条件试验。经初步研究，B845在葡萄糖20%，酵母膏0.5%，脲0.1%、pH6.0的发酵液中经35℃摇瓶5天，可产赤藓糖醇75mg/ml，对糖转化率41.2%。
耐高渗酵母B845产赤藓糖醇的研究
【摘 要】
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以自然界中筛选分离到的耐高渗酵母B8为出发菌株，经过紫外诱变，得到了赤藓糖醇产量较高的突变株B845。对B845进了一系列的发酵工艺条件试验。经初步研究，B845在葡萄糖20%，酵母膏0
【机 构】
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江苏省微生物研究所
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2001年4期
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