【摘 要】
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纳豆激酶（Nattokinase，NK；也称Subtilisin NAT，Subtilisin BSP）是由纳豆菌（Bacilius subtilis var．natto）产生的一种具有强烈溶栓功能的蛋白酶，是一种枯草杆菌蛋白酶（Subtilisin）。1987
【机 构】
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河北师范大学化学与材料科学学院,河北省秦皇岛市第一中学,北京师范大学出版社
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纳豆激酶（Nattokinase，NK；也称Subtilisin NAT，Subtilisin BSP）是由纳豆菌（Bacilius subtilis var．natto）产生的一种具有强烈溶栓功能的蛋白酶，是一种枯草杆菌蛋白酶（Subtilisin）。1987年日本的须见洋行博士从200余种食品中筛选出的有很强溶解纤维蛋白作用的纳豆食品。并从其中提取纯化出这种酶，由于是从纳豆中获得因此称为纳豆激酶。纳豆是一种日本的传统食品，大豆经过蒸煮后，接上纳豆芽孢杆菌（Bicillus subtilis var．n
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