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新宁县金石镇有一个体商贩,由于贮藏保管不善,导致1万公斤大豆发生“走油”霉变,造成很大损失。大豆“走油”霉变的现象是:先在靠近种脐的部位出现红色斑点,接着红色范围扩大,颜色逐渐加深,呈赤褐色;种皮失去光泽,用手指碾压,容易破碎脱落。出现这种现象,不仅会降低大豆出油率,还会影响对大豆蛋白质
贮藏大豆防“走油”霉变
【摘 要】
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新宁县金石镇有一个体商贩,由于贮藏保管不善,导致1万公斤大豆发生“走油”霉变,造成很大损失。大豆“走油”霉变的现象是:先在靠近种脐的部位出现红色斑点,接着红色范围扩大
【机 构】
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新宁县农业局422700
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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1995年6期
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