为了探明"RN-5"品系油梨不同组织挥发物成分及其含量的差异,采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对萃取最优条件进行分析,并测定油梨顶芽、果皮、果肉、种子、枝条和叶片的挥发物成分和含量。结果表明,顶空固相微萃取最优参数为50/30μm DVB/CAR/PDMS固相微萃取头,萃取温度60℃、萃取时间40min。各组织中包括萜烯类物质19种、醇类5种、醛类14种、酯类4种、酸类4种、芳香烃类10种和其他化合物1种,共有57种挥发物成分被检测出。在顶芽、果皮、果肉、种子、枝条和叶片中分别检测到22、15、21、18、18和19种挥发物成分。α-荜澄茄油烯、1-石竹烯、Z,Z,Z-1,5,9,9-四甲基-1,4,7-环十三碳三烯和橙花叔醇是油梨不同组织中主要的挥发物成分,但其对不同组织挥发性成分的贡献率亦不同。油梨不同组织挥发物成分及其含量存在较大差异。