外界以为藏家得到老物件为满足，且越老越好。但也不是全部。多数藏家是喜爱收藏这个物种烧造最辉煌时段的物件为上品；也有行家专藏这个物种生产最辉煌与衰落之间，跨时间段的产品。
　　定瓷的藏家，往往以收藏到宋定为荣，尤以北宋定瓷为佳。但也有人偏偏说自己的藏品为南定。这样，其中话语也就别当另类了。
　　作为宋窑白瓷，它鼎盛时期经历过南北两个时期，而这两个时期的产品，也并非是指北宋定瓷在古定窑原址烧造，南宋定瓷在南方烧造。其实南北定瓷划分的界限，是以南宋皇朝南迁后，定窑原址烧造的产品，是指年代，并非南北地域窑址。
　　由于这个时期，金人进驻，定窑的产品数量与工艺与北宋有些不同。到底哪些不同，除了有铭文记载的，一般人不好分辨。
　　中国陶协定窑研究院院长陈文增先生在《定窑研究》著论中提到，定窑自唐至元的几百年中，几经磨与整饬，而至大成。虽然宋仁宗时期，因定瓷有芒口，曾经被皇室拒绝，但定窑仍以自身价值向世人做出郑重解释。定窑以其“淋釉、刀线、芒口”等所谓的缺陷，形成了定窑独特的艺术个性及文化特征。
　　其呈色原因大致为“原料、焰火、时期和时令性”，以淋釉、生辣感和芒口为例说明。
　　淋釉俗称泪痕。它是定瓷生产工艺过程中所呈现的一种自然现象。主要原因是由于器物上施釉时重复聚合，烧成融化形成不同颜色深浅不一的缕线。一般正常情况下，淋釉状态会有圆状和长圆状，圆状淋釉出现在平底器物或盖子部位；长圆状淋釉会在直立器物折腰上。在对一般陶瓷来讲，淋釉现象是忌讳的，尤其现代工艺瓷。这样，在当今市场上，也有通过加工修饰人造淋釉的仿造者。不过你要仔细观察揣摩，会发现现在仿造物件的非自然淋釉痕迹。
　　古代定瓷艺人在烧造初期，曾经试图铲除留有痕迹，但由于当时工艺和原料原因，很难做到，这就形成了宋窑的时代文化特征。
　　只凭呈色和淋釉不能保真是宋窑定瓷，另一面还要看器物的生辣感。定窑瓷器不管拉坯还是印坯，原料都是特有和极细致的，经过长时间熟泥过程，拉皮或印坯成型后，坚挺儿不坍塌，是定瓷外观生辣感的特征之一。其形成的刀痕过程，是修坯时留下的。由于它的不规则而有致的分布，使定瓷别具味道，产品更有灵气和生辣感。刀线也是其中之一特征。
　　大多藏家都知道古定瓷有芒口，也就是俗称的毛边。这种迹象大都出现在盘子、碗器皿的边口上。这是为什么呢？
　　陈文增先生在论著中说，“陶瓷问世以来，均为仰烧，为了防治与匣钵的粘连，去掉底足（扣碗）釉料，称谓涩足。宋代定窑突破重重阻力，把盘、碗类器皿，颠倒过来烧造，这种办法为覆烧。这种方法，为了防治碗口粘连，必须刮掉碗口釉料。”芒口诞生了。
　　宋定瓷芒口出现，引起皇家与社会消费者的非议，但窑口艺人将芒口镶金、镶银、镶铜，使定瓷再复入宫，引起皇家重视。并被称为金装定器。但也并不是专为皇家所用。
　　金装定器的出现，作为一个历史时期特征，促进了定窑芒口能与社会的生活的磨合期，一致风靡全国乃至邻邦。