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酵母含丰富的营养成分和生理活性物质，调整菌种与工艺，可发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母；深加工可提制或衍生多种保健品及医药制品。探讨过去发展徘徊不前的原因，提出可利用途径。
开拓酵母系列产品前景看好
【摘 要】
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酵母含丰富的营养成分和生理活性物质，调整菌种与工艺，可发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母；深加工可提制或衍生多种保健品及医药制品。探讨过去发展徘徊不前的原因，提出可利用
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所510316
【出 处】
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广西蔗糖
【发表日期】
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2003年2期
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