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油梨果后熟变软过程几项生理变化测定结果表明:油梨果采后外施乙烯促进其后熟过程呼吸速率显著上升,第3～4天后出现呼吸高峰;果肉组织相对透性、水溶性蛋白质含量、游离氨基酸以及脂肪含量都明显上升;而维生素C和糖含量则显著下降;多酚氧化酶活性下降,而过氧化氢酶活性变化与呼吸曲线的变化趋势一致。
油梨实生树果实后熟过程中的几项生理变化
【摘 要】
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油梨果后熟变软过程几项生理变化测定结果表明:油梨果采后外施乙烯促进其后熟过程呼吸速率显著上升,第3～4天后出现呼吸高峰;果肉组织相对透性、水溶性蛋白质含量、游离氨基酸
【机 构】
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华南热带作物学院,华南热带作物学院
【出 处】
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热带作物研究
【发表日期】
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1991年02期
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