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（一）草莓脯。选择汁液较少的品种、收8-9成熟的草莓装筐，在流水中浸泡3-5分钟，去萼片、柄；洗净后放入O．3％-O．5％的钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡3．6小时，用清水漂洗、沥干。按50千克草莓，30千克糖的比例，分层将草莓糖渍24小时后，滤出糖液，先将20千克糖加入适量的清水，入锅加热煮沸，
草莓六种加工技术
【摘 要】
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（一）草莓脯。选择汁液较少的品种、收8-9成熟的草莓装筐，在流水中浸泡3-5分钟，去萼片、柄；洗净后放入O．3％-O．5％的钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡3．6小时，用清水漂洗、沥干。按50千克草莓，30千
【机 构】
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湖南省绥宁县农业局
【出 处】
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专业户
【发表日期】
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2000年6期
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