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如果说广东话能找到中国古代语言的影子,那么粤菜中的煲汤便荟萃了中华传统文化.北方菜系中的汤水主要是用来解渴,一席饭菜吃得掂起了肚子,千呼万唤汤水才上.粤菜都是汤先上,通常都是煲汤,热乎乎喝上一碗,正是饥肠咕噜之时,这碗汤的营养便一点不剩全被吸收,更符合饮食科学.
煲汤中的文化
【摘 要】
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如果说广东话能找到中国古代语言的影子,那么粤菜中的煲汤便荟萃了中华传统文化.北方菜系中的汤水主要是用来解渴,一席饭菜吃得掂起了肚子,千呼万唤汤水才上.粤菜都是汤先上,
【机 构】
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深圳
【出 处】
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家庭医学：上半月
【发表日期】
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2005年23期
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