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水晶果粒Q冻主要是结合了果冻和QQ糖的优点，同时有耐高温性，低温时又具良好咀嚼性能，可用在低温火腿中，适合工业化生产，并且能增强肉制品的营养性能。切片后与肉结合紧密，同时可看到水晶果粒Q冻色彩诱人，晶莹剔透，与低温香肠一起咀嚼增强多重口感效果，并有水果的甜香。
水晶果粒Q冻在休闲肉制品中的应用
【摘 要】
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水晶果粒Q冻主要是结合了果冻和QQ糖的优点，同时有耐高温性，低温时又具良好咀嚼性能，可用在低温火腿中，适合工业化生产，并且能增强肉制品的营养性能。切片后与肉结合紧密，同时可看
【机 构】
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上海欣融实业发展有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年8期
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