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以黄粉虫蛹冻干粉为研究材料，获得了一种超氧化物歧化酶（SOD），PAGE法显示为均一的蛋白谱带。通过在相同时间内，不同pH值、温度对酶的影响，结果表明，意大利蜂蛹中SOD在相同的时间内，pH值为8．35时，有最大的酶活力，pH值高于或低于8．35，酶活力均明显下降；温度在25．5qc左右酶活力最高．40％时保持活力80％以上，到90℃时没有活力。