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【本刊辑】2015年5月18日，农业部先后发布三个文件整顿屠宰行业。制定并发布《关于加强屠宰行业管理保障肉品质量安全的意见》（以下简称《意见》），《意见》提出，到2020年基本形成权责一致、分工明确、运行高效的屠宰环节质量安全监管体系，规模以上屠宰企业基本建立质量安全控制体系；屠宰环节肉品质量安全抽检合格率稳定在97％以上，生猪“代宰率”下降10％以上；生猪屠宰场点“小、散、乱”状况得到基本改善，牛、羊、禽集中屠宰稳步推进，屠宰环节质量安全水平显著提升。