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随着西宁市经济的发展和招商引资力度的加大，全市城乡居民收入不断增加，生活水平日益提高，刺激了餐饮业的发展。1997-2001年间，西宁市餐饮业零售额年均增长20．4％，增长速度位居各行业之首。到2001年底全市餐饮业网点7214个，从业人员21709人，餐饮业零售额达7．37亿。餐饮业呈现出前所未有的繁荣景象，