【摘 要】
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通过对5份大头菜油进行脂肪酸甲酯的制备,应用配备FID的Agilent 6890A型气相色谱仪,对大头菜油中的亚油酸和亚麻酸含量进行测定。将结果与其它6种日常饮食中常用的植物油进行
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通过对5份大头菜油进行脂肪酸甲酯的制备,应用配备FID的Agilent 6890A型气相色谱仪,对大头菜油中的亚油酸和亚麻酸含量进行测定。将结果与其它6种日常饮食中常用的植物油进行分析比较。结果表明:大头菜油中亚油酸含量为17.84%~18.69%,亚麻酸含量为16.15%~16.81%,二者呈正相关。与其它植物油相比,大头菜油中的亚麻酸含量远远高于大豆油、菜籽油、芝麻油、玉米油、棕榈油和葵花籽油,亚油酸含量处于中等水平。通过测定与研究,对大头菜油有一定的了解,为其推广使用提供一定的参考依据。
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