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综述了国内外磷脂的酶改性方法的研究进展。酶改性具有反应物不需纯化，反应条件温和，速度快、进行完全、副产物少、酶制剂作用部位准确、来源方便等优点。磷脂经酶改性后，改变了HLB值的范围，拓宽了磷脂在工业上的应用范围。
磷脂改性方法的研究进展（Ⅱ）——酶改性
【摘 要】
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综述了国内外磷脂的酶改性方法的研究进展。酶改性具有反应物不需纯化，反应条件温和，速度快、进行完全、副产物少、酶制剂作用部位准确、来源方便等优点。磷脂经酶改性后，改变了
【机 构】
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河南工业大学磷脂研究所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年4期
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