论文部分内容阅读
通过对国产小麦生产概况分析,指出中国面粉筋力较差、不能满足制作面包的要求.阐述了谷朊粉和真菌α-淀粉酶作为面粉品质改良剂对面团作用的机理、各自添加比例和注意事项.2种添加剂不仅具有营养价值、改善食品品质的功效,而且在使用上具有较强的安全性.
谷朊粉和真菌α-淀粉酶在面粉中的应用
【摘 要】
：
通过对国产小麦生产概况分析,指出中国面粉筋力较差、不能满足制作面包的要求.阐述了谷朊粉和真菌α-淀粉酶作为面粉品质改良剂对面团作用的机理、各自添加比例和注意事项.2
【机 构】
：
吉林农业大学
【出 处】
：
粮油加工
【发表日期】
：
2005年5期
其他文献
随着电力信息网络系统的广泛应用,既要防止外部的也要防止内部的各种攻击,电力信息系统信息安全的问题日益突出,已成为影响电力系统生产和经营正常运行的重大问题。由于电力
目前,我国的城市化总体水平不高,发展滞后,城市化水平的地区差异较大。推动城市化进程,提高我国城市化水平成为21世纪发展的主题。发达国家和地区的城市化进程表明:产业集聚
西方发达国家的公民意识教育具有悠久的历史,它们都出现在传统社会向现代社会转型的进程中,并随着社会的不断进步而逐渐发展完善。直至今天,这一民主宪政的产物,仍然在世界政
“天音通信控股股份有限公司”(以下简称天音控股,股票代码000829)是在2007年3月15日由原来的“江西赣南果业股份有限公司”名字变更而来。天音控股主营业务为手机分销业务,
自20世纪90年代产业集群的概念被正式提出以来,产业集群已成为当今国际竞争优势产业的共同特征,国内外的大批学者已经开始深入研究这一新型产业组织发展形式,产业集群是一种
目的:探索一种具有中医特色的基于历代文献研究中医四诊信息的方法,并运用该方法研究腹痛类四诊信息的特点。方法:根据“历代名医医案数据库”的统计结果和其他中医症状相关
目的：探讨高校肺结核患者的心理状况及护理干预方法。方法：对59例高校肺结核患者采用焦虑自评量表（SAS）、抑郁自评量表（SDS）和影响因素调查表进行调查分析。结果：本组患者抑郁发生9
采用灰色系统理论对原地爆破浸出速率的预测进行了研究.根据原地爆破浸出工艺的特点,结合实例,建立了原地爆破浸出速率的等维灰数递补GM(1,1)模型.预测结果表明:采用该模型进
随着我国社会经济的不断进步与发展,我国音乐表演事业日益发展繁荣,为我国社会经济发展与人们精神文化生活水平的提高做出了突出贡献。打击乐器演奏作为我国音乐事业中的重要