【摘 要】
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芡实也称鸡头米,是睡莲植物的成熟种子。主要分布在中国的河流、淡水湖等地区,芡实是一种睡莲。芡实作为一种常见的草本植物,芡实在中国大部分地区广泛种植。芡实生长在从黑
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芡实也称鸡头米,是睡莲植物的成熟种子。主要分布在中国的河流、淡水湖等地区,芡实是一种睡莲。芡实作为一种常见的草本植物,芡实在中国大部分地区广泛种植。芡实生长在从黑龙江到福建和广东的池塘和湖泊中,是江苏省的一种常见水生植物。然而苏州娄葑镇的南荡有果实无刺、芡米糯性(苏芡、光芡)类型外,其他地方均为果实有刺、芡米粳性(刺芡)类型。无刺果实可以手工采摘和收获,便于种植。芡实肉可以手动去皮,肉质完整,口感柔软。芡实具有涩味,在食用过程中具有滋养和强化作用。
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