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食品在生产、加工、贮藏过程中适当地使用食品添加剂会有助于食品品种的多样化，改善食品的质量、档次和色香味，对食品的防腐、保鲜、提高营养价值，对新产品的开发以及保证食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着重要的作用。腌渍蔬菜是萧山农产品的一大特色。但过度使用食品添加剂又会影响食品质量，损害消费者健康。
萧山区腌渍蔬菜中常用食品添加剂监测结果分析
【摘 要】
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食品在生产、加工、贮藏过程中适当地使用食品添加剂会有助于食品品种的多样化，改善食品的质量、档次和色香味，对食品的防腐、保鲜、提高营养价值，对新产品的开发以及保证食品加
【机 构】
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杭州市萧山区卫生监督所,四川大学
【出 处】
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浙江预防医学
【发表日期】
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2008年9期
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