一种新型食品添加剂资源——麦饭石

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<正> 麦饭石是一种次火山岩石,由于有黑白相间的斑点类似大麦饭团而得名。我国古代医药大师李时珍在《本草纲目》中已记载:“麦饭石,气味甘温无毒”。“世传麦饭石膏,活发背疮甚效”。“用敷疮肿无不验”。近年来,日本很注重麦饭石的研究。用现代测试手段分析表明,麦饭石含有多种对人体有益的微量元素。麦饭石的水浸出溶液,其成分相当于矿泉水,具有调节人体新陈代谢,促进血液循环的作用。日、美等国家已将麦饭石应用到沐浴、净化水、淡水保鲜、食品、饮料、饲料、药物和冰箱除臭剂等方面,并赋于它“保健药石”、“长寿药石”,“神石”等美名。黑龙江商学院开展了麦饭石系列食品研究工作成果最近在哈尔滨通过了技术鉴定.他们以麦饭石的水浸出溶液为添加剂,开发了啤酒、果酒、香槟酒、可乐饮料、汽水、
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