【摘 要】
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<正> 绪言自熔出法、压榨法或浸出法取得之毛油或脂肪,常含有一定量的非甘油酯杂质。在高等之动物油或某些植物油,如椰子油及棕榈油中,所含之杂质,主要者为游离脂肪酸;但在低
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<正> 绪言自熔出法、压榨法或浸出法取得之毛油或脂肪,常含有一定量的非甘油酯杂质。在高等之动物油或某些植物油,如椰子油及棕榈油中,所含之杂质,主要者为游离脂肪酸;但在低等之动植物油脂中,常含有其他杂质,例如如棉籽油中含戊醣,树脂,蛋白(月示),消化蛋白质,磷化物,叶缘素,叶黄素,固醇类及游离脂肪酸等物。
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