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综述谷胱甘肽作为一种重要活性物质的特性、生理功能、制备及在食品中的应用.
新型食品添加剂--谷胱甘肽
【摘 要】
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综述谷胱甘肽作为一种重要活性物质的特性、生理功能、制备及在食品中的应用.
【出 处】
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福州大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2002年z1期
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