【摘 要】
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<正> 莴苣,又名莴笋、莴菜、青笋、苔菜、千金菜、贡菜,为菊科莴苣属一、二年生草本植物。原产地中海沿岸一带,汉代传入我国。 莴苣营养丰富。据科学测定,每100克莴笋中含蛋
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<正> 莴苣,又名莴笋、莴菜、青笋、苔菜、千金菜、贡菜,为菊科莴苣属一、二年生草本植物。原产地中海沿岸一带,汉代传入我国。 莴苣营养丰富。据科学测定,每100克莴笋中含蛋白质1.2克,脂肪0.2克,维生素C8毫克、维生素E0.29毫克、维生素A970国际单位、维生素B60.055毫克、维生素B1、B2各0.06毫克,还含有铁、锌、硒、钾、钙、镁等多种矿物质、微量元素和胡萝卜素等营养物质,
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