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本文研究了硅胶窗气调包装低温贮藏对白芦笋贮藏品质的影响。结果表明，PVC加硅窗和PE加硅窗气调包装均能延长白芦笋的贮藏期。硅窗气调包装处理降低了芦笋的剪切力，延缓了芦笋的木质化。用硅窗气调包装后的芦笋，颜色没有发生明显变化，同时加硅窗显著抑制了抗坏血酸含量的下降和膜脂过氧化程度的提高。
硅窗气调包装对白芦笋贮藏品质的影响
【摘 要】
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本文研究了硅胶窗气调包装低温贮藏对白芦笋贮藏品质的影响。结果表明，PVC加硅窗和PE加硅窗气调包装均能延长白芦笋的贮藏期。硅窗气调包装处理降低了芦笋的剪切力，延缓了芦笋
【机 构】
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山东农业工程学院食品科学与工程学院,中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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基金项目:山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)
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