D-阿洛酮糖合成及偶联酿酒酵母发酵的研究

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：meljl

【摘要】

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该研究利用含有组成型启动子的质粒pET-20b载体,在大肠杆菌(Escherichia coli)BL21(DE3)中对3种D-阿洛酮糖3-差向异构酶进行异源表达,其后以D-果糖为底物进行静息细胞转化。结果表明,重组菌在摇床30℃、200 r/min转速下发酵48 h,能够利用D-果糖为底物生产D-阿洛酮糖,转化率分别达到27.56%、23.99%和25.98%。为降低D-果糖对D-阿洛酮糖纯化过程中的影响,在产糖的过程后偶联酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)好氧发酵过程,消耗掉

【作者】

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姜彦君张丽华李楠李丕武王瑞明隋松森郭传庄王建彬李俊霖李小双连战刘思奇张晨曦汪俊卿

【机构】

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齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学院,诸城东晓生物科技有限公司

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

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2021年7期

【关键词】

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D-阿洛酮糖 D-果糖酿酒酵母转化分析

【基金项目】

：

山东省重点研发计划(重大创新工程)(No.2020CXGC010603,No.2019JZZY011003),国家自然科学基金(No.31801527),泰山产业领军人才项目(No.tscy20180103)。

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