巴西像胶籽一些营养物和抗营养物的特性

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对巴西橡胶籽进行了组份分析,测定了净纤维、氨基酸和矿物质含量。详细分析了种籽的抗胰蛋白酶活性、氰化物、植酸和单宁的含量。种仁(干基)平均成份测定结果是:粗蛋白为21.5%,粗脂肪为50.2%,粗纤维为6.5%,灰分为3.6%,碳水化合物为18.2%。对氨基酸含量范围进行分析并与(NAS)和(NRC)的参考蛋白质模糊比较,赖氨酸、异亮氨酸和苏氨酸含量少。种仁微量元素适量,但钙和磷含量少。新鲜种仁样品含氢氰酸毒素含量为(164毫克/100克干重),经贮存和蒸煮,绝大多数氰化物消失。植酸盐的磷(占总磷的37.5
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