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目的研究文蛤肉活性蛋白体外抗氧化作用。方法采用匀浆、硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-150柱层析从文蛤肉中分离到3个蛋白峰P1，P2和P3，测定其超氧化物歧化酶（SOD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性和抑制脂质过氧化（LPO）作用。结果P2的CAT活性最高，比活力为77．0U·mg^-1；P3的SOD活性最高，比活力为68．8U·mg^-1；P3抑制LPO作用最强，20μg蛋白的抑制率为50％。经SDS-PAGE结果P1以相对分子质量18．0kD的组分为主；P2存在与对照CAT相