【摘 要】
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<正>我小时候家住王府井,还记得爷爷"走后门"从王府井的北京烤鸭店(今全聚德王府井店)买回的鸭架子,奶奶不管红烧还是做汤都是这么得好吃,那是改革开放前我吃过的最好吃的美
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<正>我小时候家住王府井,还记得爷爷"走后门"从王府井的北京烤鸭店(今全聚德王府井店)买回的鸭架子,奶奶不管红烧还是做汤都是这么得好吃,那是改革开放前我吃过的最好吃的美味之一了。上小学一年级的那年,眼瞧着"北京烤鸭店"白底黑字木牌换成了黑底金字的"全聚德"招牌,我还有些不解地问爷爷:"北京烤鸭店不卖烧鸭子(爷爷一直把烤鸭叫做烧鸭子)了?""它过去就叫全聚德!"爷爷挺直了腰杆铿锵有力地告诉我。但"全聚德"是什么?为什么卖烧鸭子?以后著名的北京烤鸭和烧鸭子是一个东
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