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食品污染在全世界都属于高发性事件.今年2月18日开始的从英国到中国、波及17个省市的食品污染事件的元凶是"苏丹Ⅰ(Sudan Ⅰ)".它是一种红色溶剂染料,19世纪末由德国化学家从煤焦油中提炼而成.由于苏丹Ⅰ的成本低廉,颜色鲜艳,不易褪色,被大量用于溶剂、彩色蜡、汽油和鞋油等工业领域作为增色添加剂.苏丹Ⅰ属于三级致癌物,也就是说它添加到食品中会引发癌变.