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许多家庭会有这样一种习惯：存粮存油。其实食用油不宜长时间存放，久放的食用油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，而且还会对人体健康产生危害。植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸极易氧化。如果植物油存放时间过长，或保存不当如没有避开目光照射、室温过高等，会造成氧化酸败，同时产生哈喇味。
家庭用油存放时间最好别超3个月
【摘 要】
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许多家庭会有这样一种习惯：存粮存油。其实食用油不宜长时间存放，久放的食用油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，而且还会对人体健康产生危害。植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸
【出 处】
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家庭医药
【发表日期】
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2014年9期
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