【摘 要】
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中国烹饪具有悠久的饮食文化,但是长期存在科学化、营养化不够的问题,没有真正起到推进全民健康膳食的目的。必须从加强行政立法积极推行营养条例的贯彻执行,提高烹饪教育工
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中国烹饪具有悠久的饮食文化,但是长期存在科学化、营养化不够的问题,没有真正起到推进全民健康膳食的目的。必须从加强行政立法积极推行营养条例的贯彻执行,提高烹饪教育工作者的科学意识、营养意识,运用科学手段,实现对菜点的定性、定量化研究,加强烹饪高等教育,提高烹饪从业人员综合素质,努力寻找出新时期的最善最美的日常饮食方式,提高中国烹饪的科学营养化因素。
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