【摘 要】
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通过分光光度法（UV）和电子顺磁共振技术（EPR）测试苦杏仁及其种皮对1，1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl（DPPH·）和2，2＇-Azino-bis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic）（ABTS＋）的清除能力确
【机 构】
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华东理工大学分析测试中心,华东理工大学超细材料制备与应用教育部重点实验室
【基金项目】
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上海市科委中药现代化专项基金（08DZ1974000）
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通过分光光度法（UV）和电子顺磁共振技术（EPR）测试苦杏仁及其种皮对1，1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl（DPPH·）和2，2＇-Azino-bis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic）（ABTS＋）的清除能力确定抗氧化活性。利用Folin-Ciocaheu比色法确定了乙醇提取物中的总多酚含量。结果表明：杏仁皮醇提物中总多酚含量明显高于苦杏仁，且其抗氧化活性也更强。说明杏仁皮中含有大量的多酚类物质可能是其具有较强抗氧化活性的主要原因。
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