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【摘 要】 笔者通过多年的生产实践，研究总结出马铃薯高产的主要栽培、病虫害防治及收获等技术的要求。
【关键词】 无公害；农产品；马铃薯
1 主要栽培技术
1.1 土地准备
选土层深度>50cm，有机质>15g/kg，碱解氮>60mg/kg，速效磷>10mg/kg，速效钾>200mg/kg，总盐<3g/kg，pH值小于8.0的壤土和砂质壤土，不应毗邻茄、烟草和甜菜。绿肥、谷类作物和豆类作物是以前作物的首选。不应避免重茬，也不应避免迎茬。建议秋季翻耕，耕地深度30cm ～ 35cm。结合田间喷洒除草剂，每亩用90%乙草胺100mL～130mL或48%氟乐灵100mL～150mL或72%都尔120mL～130mL，兑水30kg～40kg，喷施后浅混土。
1.2 种薯准备
1.2.1 挑选 应当根据市场需求去选择相应的品种。要种土豆，你需要一套完整的薯条，一个整齐的形状，和一个嫩的皮肤。有病虫害，各种机械损伤，表皮粗糙老化，芽眼突出，芽头纤细，薯片畸形，不适合种植马铃薯。
1.2.2 消毒 用200倍液40%甲醛喷洒或浸种薯5min，再用塑料布盖闷2h后摊开晾干。
1.2.3 浸种 浸种薯5min用1mg/kg的高锰酸钾溶液，可让薯提前出苗。
1.2.4 催芽 催芽10d在10℃～15℃温度下，当芽长0.5～1.0cm时，降温1d～2d炼苗，可切块；或堆15d放在10℃～15℃室内，需常翻动，当冒锥的幼芽萌动时，切块；或者种薯已经在窖内萌芽时，为使白芽变成浓绿芽，放置种薯于明亮的室内，后切块。
1.2.5 切块 播种前1d～2d进行，50g～100g的种薯纵切1/2～1/4为宜，每块带1个～2个幼芽，切后用草木灰拌种。为了防病、防退化和提高产量，提倡用50g左右的小整薯。
1.3 播种
1.3.1 播种期 马铃薯喜凉爽气候，忌高温炎热，块茎形成期（花序开始开花）最适宜气温20℃～22℃，最适宜地温16℃～18℃，日照时数<14h，播种期应根据品种的生育期长短、上市的季节、当地的气候条件，因地制宜而确定。一般在4月下旬至5月上旬播种。
1.3.2 播种方式及密度 采取等行距平播的方法栽培。中早熟品种穴距20cm，行距60cm，中晚熟品种行距70cm～80cm，穴距20cm，每穴一块种薯，每亩需种量125kg～170kg，保苗4400株～5500株。
1.3.3 播种深度 视墒情及品种，播种深度控制在10～12cm。
1.4 田间管理
1.4.1 查苗补种 对出苗后的缺苗断垄的地方找出原因，若为正常缺苗，则及时补种，若由于腐烂导致缺苗，需要把腐烂的薯块及其周围土壤全部挖出后去回填新土，后补种。
1.4.2 中耕培土 现行后应及早进行中耕，马铃薯的一生中耕、培土是一项非常重要的工作，应勤中耕、深培土。
1.4.3 追肥 苗齐后每亩追施尿素10kg～15kg，在开花始期每亩再追施磷酸二铵10kg，尿素5kg，追肥能与中耕开沟同时进行，或者进行人工穴追。
1.4.4 灌水 灌水采用沟灌，不能使水漫过垄面，以深沟浅灌合适；小植株需要的水量不多，一般无需灌水；块茎的形成直至其增长期都是需水臨界期，不可缺水，需要及时灌溉；开花期至成熟期的需水量逐渐减少，但这时期一般气温较高，土壤干旱，应适当灌水，收获前20d应停止灌水。
1.4.5 打花序 开花始期，晴天的中午已开花和未开花的花蕾人工打掉，可增产10%左右。
1.4.6 根外追肥 在发棵至收获前20d，随时都可以根外追肥，特别是在后期出现早衰或脱肥现象时，根外追肥就可以防早衰。常喷施的叶面肥有磷酸二氢钾溶液0.3%～0.5%，0.1%～0.5%的硫酸锰溶液，0.4%～0.6%的尿素溶液，或其它优质叶面肥。
2 病虫害防治
2.1 虫害
主要是马铃薯甲虫，由于马铃薯甲虫世代交替，易产生抗药性，所以一般用苏云金杆菌（100亿孢子/g）2000倍液或1.8%阿维菌素3000倍液～5000倍液或2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油2000倍液～2500倍液或20%速灭杀丁乳油2000倍液～2500倍液等杀虫剂交替用药，喷雾防治3次～4次，每次间隔5～7d。
2.2 病害
对于黑胫病和环腐病应选用抗病品种来加强检疫，播前还要去除病薯，同时进行种薯消毒。用脱毒的马铃薯还可有效减轻各种病害。
3 收获
3.1 收获时期
一般在初霜之后，大部分田间茎叶由绿变黄，易脱离的块茎与植株时就可以收获。作为蔬菜供应市场还可以根据开花始期到成熟的天数确定收获时间。一般中晚熟品种80d～110d，早熟品种60d～80d。
3.2 收获方法
机械与人工共同使用，应减少损伤并且收获干净。如果收获之前植株较高或植株未枯死，应人工在收获前2d～3d把薯秧全部割除（留5cm～10cm高茬）运出田外，或用割秧粉碎机粉碎秸秆还田，便于收获。收获后的马铃薯应及时进行分级，在晾晒至表皮干燥后暗光或无光贮藏，从而减少有毒物质龙葵素的产生和积累。
【关键词】 无公害；农产品；马铃薯
1 主要栽培技术
1.1 土地准备
选土层深度>50cm，有机质>15g/kg，碱解氮>60mg/kg，速效磷>10mg/kg，速效钾>200mg/kg，总盐<3g/kg，pH值小于8.0的壤土和砂质壤土，不应毗邻茄、烟草和甜菜。绿肥、谷类作物和豆类作物是以前作物的首选。不应避免重茬，也不应避免迎茬。建议秋季翻耕，耕地深度30cm ～ 35cm。结合田间喷洒除草剂，每亩用90%乙草胺100mL～130mL或48%氟乐灵100mL～150mL或72%都尔120mL～130mL，兑水30kg～40kg，喷施后浅混土。
1.2 种薯准备
1.2.1 挑选 应当根据市场需求去选择相应的品种。要种土豆，你需要一套完整的薯条，一个整齐的形状，和一个嫩的皮肤。有病虫害，各种机械损伤，表皮粗糙老化，芽眼突出，芽头纤细，薯片畸形，不适合种植马铃薯。
1.2.2 消毒 用200倍液40%甲醛喷洒或浸种薯5min，再用塑料布盖闷2h后摊开晾干。
1.2.3 浸种 浸种薯5min用1mg/kg的高锰酸钾溶液，可让薯提前出苗。
1.2.4 催芽 催芽10d在10℃～15℃温度下，当芽长0.5～1.0cm时，降温1d～2d炼苗，可切块；或堆15d放在10℃～15℃室内，需常翻动，当冒锥的幼芽萌动时，切块；或者种薯已经在窖内萌芽时，为使白芽变成浓绿芽，放置种薯于明亮的室内，后切块。
1.2.5 切块 播种前1d～2d进行，50g～100g的种薯纵切1/2～1/4为宜，每块带1个～2个幼芽，切后用草木灰拌种。为了防病、防退化和提高产量，提倡用50g左右的小整薯。
1.3 播种
1.3.1 播种期 马铃薯喜凉爽气候，忌高温炎热，块茎形成期（花序开始开花）最适宜气温20℃～22℃，最适宜地温16℃～18℃，日照时数<14h，播种期应根据品种的生育期长短、上市的季节、当地的气候条件，因地制宜而确定。一般在4月下旬至5月上旬播种。
1.3.2 播种方式及密度 采取等行距平播的方法栽培。中早熟品种穴距20cm，行距60cm，中晚熟品种行距70cm～80cm，穴距20cm，每穴一块种薯，每亩需种量125kg～170kg，保苗4400株～5500株。
1.3.3 播种深度 视墒情及品种，播种深度控制在10～12cm。
1.4 田间管理
1.4.1 查苗补种 对出苗后的缺苗断垄的地方找出原因，若为正常缺苗，则及时补种，若由于腐烂导致缺苗，需要把腐烂的薯块及其周围土壤全部挖出后去回填新土，后补种。
1.4.2 中耕培土 现行后应及早进行中耕，马铃薯的一生中耕、培土是一项非常重要的工作，应勤中耕、深培土。
1.4.3 追肥 苗齐后每亩追施尿素10kg～15kg，在开花始期每亩再追施磷酸二铵10kg，尿素5kg，追肥能与中耕开沟同时进行，或者进行人工穴追。
1.4.4 灌水 灌水采用沟灌，不能使水漫过垄面，以深沟浅灌合适；小植株需要的水量不多，一般无需灌水；块茎的形成直至其增长期都是需水臨界期，不可缺水，需要及时灌溉；开花期至成熟期的需水量逐渐减少，但这时期一般气温较高，土壤干旱，应适当灌水，收获前20d应停止灌水。
1.4.5 打花序 开花始期，晴天的中午已开花和未开花的花蕾人工打掉，可增产10%左右。
1.4.6 根外追肥 在发棵至收获前20d，随时都可以根外追肥，特别是在后期出现早衰或脱肥现象时，根外追肥就可以防早衰。常喷施的叶面肥有磷酸二氢钾溶液0.3%～0.5%，0.1%～0.5%的硫酸锰溶液，0.4%～0.6%的尿素溶液，或其它优质叶面肥。
2 病虫害防治
2.1 虫害
主要是马铃薯甲虫，由于马铃薯甲虫世代交替，易产生抗药性，所以一般用苏云金杆菌（100亿孢子/g）2000倍液或1.8%阿维菌素3000倍液～5000倍液或2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油2000倍液～2500倍液或20%速灭杀丁乳油2000倍液～2500倍液等杀虫剂交替用药，喷雾防治3次～4次，每次间隔5～7d。
2.2 病害
对于黑胫病和环腐病应选用抗病品种来加强检疫，播前还要去除病薯，同时进行种薯消毒。用脱毒的马铃薯还可有效减轻各种病害。
3 收获
3.1 收获时期
一般在初霜之后，大部分田间茎叶由绿变黄，易脱离的块茎与植株时就可以收获。作为蔬菜供应市场还可以根据开花始期到成熟的天数确定收获时间。一般中晚熟品种80d～110d，早熟品种60d～80d。
3.2 收获方法
机械与人工共同使用，应减少损伤并且收获干净。如果收获之前植株较高或植株未枯死，应人工在收获前2d～3d把薯秧全部割除（留5cm～10cm高茬）运出田外，或用割秧粉碎机粉碎秸秆还田，便于收获。收获后的马铃薯应及时进行分级，在晾晒至表皮干燥后暗光或无光贮藏，从而减少有毒物质龙葵素的产生和积累。