论文部分内容阅读
目前,国内水产品保存常采用冻藏方法,但需要冷冻设备,且在运输、销售过程中都须配备'冷链',这不仅提高了产品的成本,而且也影响其销售网点的拓展;同时,随着人民生活水平的提高,冷冻水产品因其品味的下降,已越来越不受消费者的欢迎.研究一种经济有效的方法来延长鱼肉鲜态保存的货架期具有重要的经济价值和社会价值.