【摘 要】
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芋头是烟台市特产蔬菜，其球茎质地细腻，品质极佳，深受消费者欢迎，是重要的出口创汇蔬菜。随着种植面积的扩大和出口量增加，日本对我国生产芋仔的品质、口感、形状、色泽、农药残留
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芋头是烟台市特产蔬菜，其球茎质地细腻，品质极佳，深受消费者欢迎，是重要的出口创汇蔬菜。随着种植面积的扩大和出口量增加，日本对我国生产芋仔的品质、口感、形状、色泽、农药残留、重金属残留等方面的要求也越来越高，而我们一直沿用传统的地方品种和栽培技术，品种退化现象严重，芋仔加工成品率只有37％～38％，62％～63％成为废品。新的加工出口形式要求我们必须以市场需求为导向，优化品种，提高质量，增加效益，加速优质良种繁育，努力打造农产品绿色品牌，开发建设芋头绿色食品基地，不断提高无公害芋头质量和档次，以提高商品率，
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