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以芝麻香型白酒生产的主要功能微生物：芽孢杆菌、酵母菌及河内白曲为出发产菌株,经＂神舟八号＂飞船搭载进行太空诱变育种,芽孢杆菌的蛋白酶活性、酵母菌的产酯能力及河内白曲的糖化酶活性均明显提高。
酿酒微生物太空育种及在生产中的应用研究（Ⅱ）芝麻香型白酒酿造功能微生物的太空育种
【摘 要】
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以芝麻香型白酒生产的主要功能微生物：芽孢杆菌、酵母菌及河内白曲为出发产菌株,经＂神舟八号＂飞船搭载进行太空诱变育种,芽孢杆菌的蛋白酶活性、酵母菌的产酯能力及河内白曲的糖
【机 构】
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泰山酒业集团股份有限公司,中国科学院成都生物研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2014年6期
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