【摘 要】
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近年来食品安全问题频发,引发了消费者对食品安全的忧虑与高度关注。生鲜食品是人们日常消费量最大的食品种类,随着消费水平的提高、生活节奏的加快,以及公众食品安全意识的
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近年来食品安全问题频发,引发了消费者对食品安全的忧虑与高度关注。生鲜食品是人们日常消费量最大的食品种类,随着消费水平的提高、生活节奏的加快,以及公众食品安全意识的提高,目前超市已经成为生鲜食品最重要的零售渠道。因此,为超市提供加工配送服务的生鲜加工配送中心不但是生鲜食品供应链中的重要一环,而且也是保障超市生鲜食品安全、卫生的关键。加强生鲜加工配送中心的商品检验能力,不仅可以起到保障食品安全的作用,同时还可以优化资源配置、提高检验水平、保证检验质量、减少重复检验,提高生鲜食品的流通效率。
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