【摘 要】
：
为研究酵母精的制备方法,该文介绍了以市场购买的高活性干酵母为原料,经扩大培养,再经过分离、干燥、自溶和调配等工艺制成酵母精的方法.研究了温度、时间、加水量和pH值等因
论文部分内容阅读
为研究酵母精的制备方法,该文介绍了以市场购买的高活性干酵母为原料,经扩大培养,再经过分离、干燥、自溶和调配等工艺制成酵母精的方法.研究了温度、时间、加水量和pH值等因素对自溶工艺的影响,同时对酵母精的调配工艺进行了探讨,得出了提高酵母精氨基氮含量的优化工艺条件和酵母精最佳配方,即干酵母细胞的最佳自溶条件是:温度为50℃,时间为36 h,加水量为1:9,pH值为6～7.调配的最佳组合是每5 g酵母精中加麦芽糊精7 g,食盐1 g,味精0.14 g,外加牛肉抽提物0.1 g和牛肉香精5滴.
其他文献
江苏省海门市货隆镇农民张如斌，在从事家禽加工、营销20个年头后，由一个泥瓦工变成上海滩的小老板。
据AMIConsuhing公司的某项报告中说，欧洲薄壁包装市场的表现相对较好，其消耗的热塑性塑料达到250多万吨。该公司在报告中说，其中发展最快的应用领域是冷冻即食餐和常温储藏食品，
移动通信经历过第一代和第二代的发展过程，特别是在GSM和窄带CDMA第二代移动通信时期，已经实现了全世界漫游，用户数量急剧膨胀。同时也暴露出了一些的问题，
为了全面介绍酱油的发酵方法，阐述了天然晒露法、稀醪发酵法、分酿固稀发酵法和固态无盐发酵法等4种酱油发酵法的工艺流程和操作要点，同时也概述了4种酱油的发酵法的优点和不足
山东省数据网络的发展历程随着国民经济的飞速发展，用户在通信网络上传输数据的需求日益迫切，山东省通信公司于90年代初期开始着手建立覆盖全省的数据通信网络。到90年代中期，通
为了进一步做强做优恒顺企业、提高"恒顺香醋"的知名度,该文介绍了恒顺实施国际化战略,促进企业做强做优;积极推进国际品牌建设,提升国际影响;积极强化质量管理,提高质量管理
为了使食醋生产企业走上规范、健康的发展道路,通过在食醋生产许可证的审查过程中,对质量管理、生产资源控制和检测力度等方面存在的问题及产生的不合格项进行了探讨,同时针