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采用水蒸气蒸馏法,对多香果中挥发油进行提取,测得多香果中含挥发油的质量分数为1.3%。并用气相色谱-质谱联用技术对挥发油进行分析鉴定,鉴定出20种化学成分,应用峰面积归一化法确定了各成分的峰面积相对百分比。水蒸气蒸馏法提取的多香果挥发油主要含甲基丁香酚（67.48%）、丁香酚（8.06%）、月桂烯（4.86%）、桉叶油醇（2.23%）、α-松油醇（1.53%）、反式石竹烯（1.48%）等成分。