每天晚上八点，北京朝阳区的一家西藏风情餐吧里，就会唱起欢快的祝酒歌，一阵歌声，一杯美酒，一夜的精彩时光就这样拉开了序幕。才从家乡玛曲来到北京的藏族青年才让，从小就喜欢唱歌，最拿手的就是自己家乡的民间小调，不过那时他还只是唱歌给自己听的。前年夏天，同乡的一句话改变了才让随后的人生轨迹，将他送到了北京一家西藏餐吧的舞台上。
　　来北京前，才让以为家乡的民间小调在大城市中不值一提，到北京后却发现，这些自己张口就能唱的小调反而因为稀奇而备受城市人的欢迎。
　　才让说：“我在餐吧最愿意唱的就是老家的传统歌曲，传统歌曲是很有根源的，尤其是这里来的外国人比较多，外国人本身音乐修养比较好，他一听古老的和传统的歌曲，他更感兴趣。”
　　随着都市生活节奏的加快，越来越多的都市人开始向往以田园、民俗为主题的休闲旅游，大中城市周围的农家乐应运而生，但一些边远地区因为距离城市远，一次旅游至少要3至5天时间，部分消费者由于时间原因不能出行，一个新的商机就在这样的供需矛盾之间产生了。
　　餐吧王经理说：“现在三个店有100来号员工，98%-99%是藏族人，农家子弟，通过他们，去展示我们藏族的一些原汁原味的东西，比如我们的表演，都是要体现一种原汁原味的民族文化。”
　　与让都市人走到山村去的农家乐经营者不同的是，主题餐吧的经营者们往往会到一些民族聚居地寻找特色风情，将这种原汁原味的民族风情带到都市中来，这一举措正好配合了那些因为种种原因无法出行的都市人。
　　民族文化在都市中的流行，不仅给各个以此为卖点的店面带来了发展，也给这些专职或者兼职表演的青年男女们提供了赚钱的好机会，除了每天的固定演出，每逢节假日，他们还常常会去其他地方唱上几首歌，跳上一场舞，有些时候，赶场的收入反而超过了他们的固定工资。