【摘 要】
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对2株鲤鱼源乳酸菌作为益生菌候选菌株进行体外抗逆性试验。通过耐受胆盐、耐受pH值、耐受蛋白酶和耐高温等试验,对这2株乳酸菌进行研究。其中在胆盐耐受性试验中,YL-1和YL-7
【机 构】
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吉林农业大学预防兽医学学科,长春市动检站,吉林农业大学动物生产及产品质量安全教育部重点实验室,
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对2株鲤鱼源乳酸菌作为益生菌候选菌株进行体外抗逆性试验。通过耐受胆盐、耐受pH值、耐受蛋白酶和耐高温等试验,对这2株乳酸菌进行研究。其中在胆盐耐受性试验中,YL-1和YL-7在胆盐浓度0.4%、培养4h时仍有30%以上的存活率;在pH值耐受性试验时,2株乳酸菌均可在一定的酸性和碱性条件下存活;胰蛋白酶对2株菌的存活率没有影响;在70℃的高温中,2株乳酸菌均有一定的耐受性。
Two strains of carp lactic acid bacteria as probiotic candidate strains were tested in vitro. The two strains of lactic acid bacteria were studied through tests such as tolerance to bile salt, pH tolerance, protease resistance and high temperature resistance. Among the bile salt tolerance tests, YL-1 and YL-7 still had a survival rate of over 30% when the bile salt concentration was 0.4% and the culture time was 4h. In the pH tolerance test, the two strains of lactic acid bacteria could both In certain acidic and alkaline conditions survive; trypsin has no effect on the survival rate of two strains; at 70 ℃ high temperature, two strains of lactic acid bacteria have a certain tolerance.
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