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结合了这几年国内外的研究成果,对休闲熟食鱼类,特别是淡水鱼食品的研究进展进行了综述。
休闲熟食鱼类食品的研究开发进展
【摘 要】
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结合了这几年国内外的研究成果,对休闲熟食鱼类,特别是淡水鱼食品的研究进展进行了综述。
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程学院
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2011年02期
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