【摘 要】
：
本文对林蛙油中水分、灰分、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、胆固醇等成分进行了系统研究,旨在为林蛙油的开发利用提供理论基础。结果表明,林蛙油富含粗脂肪和蛋白质;林蛙油中检测
【机 构】
：
齐鲁工业大学食品科学与工程学院,中国农业科学院特产研究所
【基金项目】
：
国家科技支撑计划(201303069-07)
论文部分内容阅读
本文对林蛙油中水分、灰分、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、胆固醇等成分进行了系统研究,旨在为林蛙油的开发利用提供理论基础。结果表明,林蛙油富含粗脂肪和蛋白质;林蛙油中检测到12种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达66.13%,单不饱和脂肪酸（MUFA）含量达38.18%,饱和脂肪酸（SFA）含量为34.16%,多不饱和脂肪酸（PUFA）含量为27.95%;致动脉硬化指数（AI）和凝血指数（TI）分别为1.40和0.70;氨基酸含量为11.49 g/100 g,8种必需氨基酸含量达51.61%;胆固醇含量为451.52
其他文献
SARS给旅游业带来了巨大损失,通过SARS型危机对旅游业影响的研究,了解其影响特征和规律,寻找对抗危机的措施,促进旅游业健康持续发展.文章分析了SARS危机对旅游业影响特征,
近代文化传播媒介的发展,经历了传教士--维新士大夫--辛亥志士这一文化传播的三级跳过程.大众传播媒介的大众化、世俗化、社会化的发展方向,使得文化传播从特权阶层解放出来,
对国内外历次地震中桥台震害进行了梳理。介绍了简化桥台模型、弹簧桥台模型、弹性梁单元桥台模型等几种针对城市桥梁桥台的典型数值模拟方法;以某立交G匝道曲线梁桥梁为工程
研究2年生盆栽银杏叶片膜相对透性,MDA、H2O2含量,.O2^-产生速率,SOD、POD活性对短期梯度变温的响应。结果表明：在降温过程中,银杏叶中.O2^-产生速率升高,造成膜脂过氧化,致使
为了研究高速永磁同步电动机齿槽转矩的问题，利用有限元分析软件，对一台8 极24 槽内置式永磁同步电机进行仿真分析。以齿槽转矩产生的原理为基础，在转子开辅助槽来优化永磁同步
目的:探讨卵巢癌组织中HMGN5基因的表达变化及与临床病理特征关系。方法:通过定量PCR和免疫组化方法检测卵巢癌组织和癌旁组织中HMGN5基因的mRNA和蛋白水平表达,分析其与卵巢
在实际生产的环境下，实验分析在环氧（底漆）-聚酯（面漆）和聚酯（底漆）-聚酯（面漆）涂层体系条件下，使用钝化镀锌板作基板对彩涂板涂层附着性能的不同影响，在实验中选取以T弯和反向冲击功2个
以1~7年生的银杏半同胞家系实生苗为材料,探讨超级苗选择的遗传基础和方法。结果表明:11~7年生苗的同龄个体间的苗高、地径均存在显著或极显著差异。21~3年生苗的同龄个体间
目的：探讨盆底功能失调型便秘生物反馈治疗及护理疗效。方法：总结30例盆底功能失调型便秘的生物反馈治疗及护理资料。结果：24例肛管直肠压力测定示直肠感觉阈值,最大耐受容量,直
目的优化盐炙仙茅的炮制工艺。方法采用正交试验结合UPLC法,以2种酚苷成分(仙茅苷、苔黑酚葡萄糖苷)含有量为评价指标,考察盐水比例、炒制时间、炒制温度对炮制工艺的影响。