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以大豆油和甲醇为原料,研究了氢氧化钠催化下大豆油脂肪酸甲酯—生物柴油的合成反应。并对影响酯化率的反应物料比、催化剂用量、反应温度、反应时间进行研究,通过正交试验,确定了制备生物柴油的最佳工艺条件：甲醇与大豆油摩尔比5∶1,0.5%的NaOH为催化剂,反应温度60℃,反应时间50 min。在优化条件下酯化率高达94.5%。