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1 前言柰属蔷薇科，李属，原产福建省，有花柰与青柰之分。古田油柰是青柰的优良品种，驰名中外，其果大、味甜、汁多、浓郁，素负盛名。长势较好的成年柰园每公顷可产柰果30-40吨，产值高达10万元以上，山地种植油柰已成为古田农民脱贫致富的好门路，截至2005年全县山地种植面积多达3799公顷，年产柰果31583吨，产量占全县园林水果总量的一半左右。