当人类发现由葡萄而转变成的液体进入体内有着麻酥酥安然陶醉感的那天开始，葡萄酒就已经走进了人类文明史的历程，尽管最初的葡萄酒在国外是类似酒与醋之间的液体、而在中国是米酒和葡萄汁混杂的低酒精液体。
　　广义的来讲，它成了各式庆典、祭司必备的要品，狭义的来说，它是来调剂人们的生活、润滑各色人等的社会关系的。从其本身而言，葡萄酒其实是由葡萄经过发酵转换而成的含酒精的天然饮品，它的酒精是由葡萄本身所含糖份转换而来的。
　　当葡萄一旦变成了葡萄酒，它就有了生命，也成了人们的精神食粮。在文人墨客的眼里，它是灵感的源泉；在怯弱者眼里，它是勇气的化身；它更是孤独者最忠实的良伴；同样它也是政客、商人笼络人的手段；流氓无产者堕落的借口。
　　在医生的眼里，葡萄酒是一剂良药。当你很容易失眠和感冒时，只要长期饮用葡萄酒，你就可以远离它们。当令人伤感的忧郁症无法摆脱的时候，葡萄酒可以帮你消除。葡萄酒更是心血管病的克星，美容养颜的妙方。
　　葡萄酒最主要是欢乐的另一种代名词，在人这虚伪而短暂的一生中，唯有葡萄酒是可以使你不失尊严地体现真我本色，让你坦然地回到内心深处的真诚、自信，回归到一生中最难得体会到醺醺然的自在、舒适、喜悦的状态。
　　对于男欢女爱方面，葡萄酒是理所当然的催化剂，在欧洲有着数不清的画面在讲述一个个情爱镜头。例如经过葡萄酒陶醉的六七十岁的老翁性趣盎然、两眼放光地盯着妙龄少妇，羞达达的少妇低头饮着杯中酒，满怀期待坐在豪华的床帘边。满脸放着红光的中年女子给身强体壮的小伙子倒着葡萄酒，葡萄酒滋润充盈了她丰满的腰身，直勾勾的眼神充满了诱惑力，饮着魔幻般美酒的年轻小伙嘴里就会不停地唤着：你是我的天使，我的梦……！
　　葡萄酒和食物更是天造地设的一对，就功能而言，葡萄酒能够开胃，提升食物的美味，特别是帮助人们更好地消化吸收食物的营养，因为葡萄酒具有分解蛋白的作用，一般喝葡萄酒就餐的人身体都比较健康，胃口也好。相对葡萄酒，啤酒和烈酒都是配餐的配角，啤酒是人们在不吃饭的时候用来解渴的，烈酒是人吃饱后闲聊的时候享用的，而主角永远是葡萄酒，任何不喝葡萄酒的一餐都不能叫正餐，一位法国老太太的话更体现了葡萄酒与食物的精髓，她表示：如果这一餐没有葡萄酒，等于做爱的时候在自慰！
　　葡萄酒自打入道的那天开始，它就和权贵们有着密不可分的关系，古今中外都不例外。汉末时期，孟惑用了一斛，即十斗葡萄酒买到凉州刺史。在欧洲的希腊、罗马时期，也只有王公贵族才有权利享用葡萄酒，到了后来葡萄酒日渐普及，权贵们开始挑选好的葡萄酿造好酒供自己享受，老百姓只配饮用品质低廉的葡萄酒，今天我们看到法国一些高似天价的名庄酒，其实在帝王掌权的年代并不是谁有钱就有资格享用的。
　　全汁葡萄酒开始靠近中国人餐桌虽然已经有二十来年的时间，然而真正进入人们的意识形态才刚刚开始，葡萄酒如果真实地走入人们的日常生活，也将预示着野蛮干杯年代的终结。因为葡萄酒的干杯规矩为干一下喝一口，以往白酒、啤酒那种累及自己肝脏和老婆的干杯喝法，纯属慢性自杀的恐怖活动，而葡萄酒才是真正为自己喝的自爱行为。这年头如果连自己都不爱惜的人还指望有能力爱别人吗？
　　真正精于此道的人如今也知道吃中餐的时候也开始点适合的白葡萄酒，而不是要点一律红一色，像葡萄酒的俗名“红酒”一般。殊不知，在欧洲真正讲究美食的人、会点酒的人才会选用白葡萄酒，而白葡萄酒无一例外的是需要冰块和冰桶来伺候的，可以说它们是很有小姐气派的酒种，更何况它们适合搭配大部分中国菜。遗憾的是人们并不重视它们，要怪只能怪中国内地都市文明的软件建设得过晚了吧！好在，在上海，在白领中，它们正越来越受宠爱。就像上海白领都知道坐落在西区虹桥的“葡园”是本城能买到性价比最高的进口葡萄酒的所在。